Şahman unu nedir? Taş fabrikasında zemin. Genetik değişmedi. Glisemik endeks düşüktür. Tam buğday ununun normal undan farkı nedir? Tam tahıl ununda, tahılın besinleri, yani protein, yağ, vitamin ve minerallerin en zengin ve aloronik katmanları; Beslenme lifleri ve fitosteroller açısından en zengin kabukları içerecek şekilde taşlama ile yaratılır. Rafine beyaz un sadece mukavemet ve gluten bakımından zengindir. En sağlıklı un hangi un? Sağlıklı un tercihleri ise, işlenmiş un yerine tam tahıl ununa dönmelidir. Tam tahıllı un, beslenme değerini koruyan en sağlıklı un tiplerinden biridir. Bu un, yüksek lifli içerikle sindirimi kolaylaştırır ve kan şekeri seviyesine göre daha dengeli kalmaya yardımcı olur.…
Yorum Bırak