Biyoaktif gıda ne demek? Gıdalarda bulunan biyoaktif bileşenler Yeterli ve dengeli beslenme, bireyin fiziksel özellikleri (yaş, cinsiyet), genetiği, fiziksel aktivitesi, fizyolojik özellikleri, hastalık durumu vb. gibi etmenlere bağlı olarak değişmektedir. Çeşitli faktörlere bağlı olarak yeterli miktarda enerji ve besin maddesi alımı olarak anlaşılmaktadır. Fenolik bileşikler hangi besinlerde bulunur? Hangi besinler fenolik bileşikler içerir? Fenolik bileşikler bitkilerin kök, yaprak ve meyve gibi çeşitli kısımlarında dağılmış durumdadır ve özellikle yapraklarda ve gövdelerde daha yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Tahıllar, baklagiller, soya fasulyesi, kahve, çay, biberiye ve kekik fenolik asitlerin iyi kaynaklarıdır. Biyoaktif bileşenler nelerdir? Biyoaktif maddeler, çok çeşitli kimyasal fonksiyonlara ve yapılara sahip bileşiklerdir.…
Yorum Bırak